鐵壺

鐵壺煮水的最大特點是能夠補充人體所需的鐵元素。鐵質在高溫下會微量溶入水中，長期使用鐵壺煮水對預防缺鐵性貧血有一定幫助。鐵壺的導熱均勻，能讓水分子充分活化，煮出的水口感更為柔和，適合沖泡需要高溫的茶類如普洱茶和岩茶。鐵壺的保溫性強，關火後仍能維持高溫一段時間，減少反覆加熱的麻煩。此外，鐵壺的蓄熱能力強，在冬季可作為茶席的取暖工具。

選購鐵壺應注意以下幾點：首先是材質，優質鐵壺應以原生鐵為原料，不含重金屬；其次是工藝，傳統砂模鑄造的鐵壺表面粗糙但質地均勻，壓鑄鐵壺表面光滑但可能含有塗層；再次是容量，個人使用建議 0.8-1.2L，三人以上的茶席可選 1.5-2L；最後是底部厚度，底部應有一定厚度以確保耐用和均熱。知名產地包括日本南部鐵器、京都鐵器，以及近年來的中國手工鐵壺。

新鐵壺使用前應先開壺——裝滿清水煮沸後倒掉，重複 3-5 次，以去除鐵壺內部的拋光劑和異味。日常使用時，應避免空燒，否則會損壞鐵壺並可能產生異味。煮水時水位不宜過滿，以防沸騰時溢出。每次使用後應將壺內水倒盡，用小火將壺內部烘乾，以防水汽導致生銹。若鐵壺出現輕微銹跡，可用茶葉水煮幾次來改善。切勿使用洗潔精清洗鐵壺內部。