白毫銀針

白毫銀針的製作工藝是六大茶類中最簡約的——僅經過萎凋與乾燥，不揉捻、不殺青、不發酵，最大限度保留茶葉的天然形態與營養成分。日光萎凋是關鍵工序，需根據天氣與茶葉狀態精準控制，確保茶葉緩慢脫水而不失活性。這種「自然萎凋」的工藝，使白毫銀針帶有淡淡的陽光味與毫香。

白毫銀針按國家標準GB/T 22291-2017分為特級與一級兩個等級。優質銀針芽頭肥壯挺直，滿披白毫，色澤銀白閃亮；茶湯清澈淡杏黃，入口滋味鮮爽清甜，帶有明顯的毫香與淡淡的花香。年份老銀針會呈現淡金色湯色，口感更為醇厚，市場價格也隨年份大幅攀升。

白毫銀針富含茶氨酸與黃酮類物質，具有抗氧化、清熱明目、提升免疫力等功效。中醫認為銀針性涼，適合夏季飲用，可緩解燥熱。保存時應密封避光防潮，在乾燥通風環境下可長期存放，存放時間越長，滋味越醇厚，市場有所謂「一年茶、三年藥、七年寶」之說。