香港人的茶道百科TeaWikiHK
搜尋
購物
金屬濾網,過濾茶渣 | Metal tea strainer filtering tea leaves
濾網:過濾茶渣,確保茶湯清澈Unsplash

濾網

濾網是用於過濾茶湯中的茶渣的輔助工具,確保倒入茶杯的茶湯清澈無碎葉。濾網的選擇和使用看似簡單,卻有許多細節會影響過濾效果和茶湯品質。不同茶類和不同場景應選擇合適的濾網。

一句話結論:濾網過濾茶渣,確保茶湯清澈,細節影響品質

濾網的類型

茶葉濾網材質多樣,以金屬濾網(不鏽鋼)最為常見,耐用易清洗,可重複使用多年,是大多數茶人的首選。陶瓷濾網美觀高雅,不影響茶湯滋味,但使用時需小心避免破損。紫砂濾網可與紫砂壺搭配使用,具有「養」的樂趣。布濾網(又稱茶布或絲綢濾網)孔徑更細密,能過濾更細小的茶渣,適合需要精緻茶湯的場合,但清洗較麻煩,需要定期更換。近年也有一次性紙質濾網出現,適合旅行或戶外使用。

何時使用濾網

並非所有茶類都需要使用濾網。條索完整的茶葉(如完整度高的烏龍茶、紅茶)出湯時茶渣較少,可不使用濾網或使用孔徑較大的濾網。碎茶或粉末狀茶葉(如CTC紅碎茶、陳年普洱散茶)則必須使用細密濾網,否則茶湯會渾濁並影響口感。沖泡次數較多的茶葉後期出湯可能帶有細碎茶末,也建議使用濾網。需要注意的是,抹茶是例外——抹茶為超微茶粉,不經過濾,而是以茶筅攪打後直接飲用茶湯懸浮液。總的來說,追求清澈茶湯和使用碎茶時,濾網是必備工具。

濾網的使用與保養

使用濾網時,應將其架在公道杯口或茶杯口上,確保固定穩妥再出湯。出湯完畢後,應立即清洗濾網,避免茶漬乾燥後難以清除。金屬濾網可用清水沖洗,有茶漬時可用小刷子輕輕刷洗;布濾網應定期更換,建議每 3-6 個月更換一次。存放時應保持乾燥,避免潮濕環境導致發霉。

資料來源

相關主題

茶盤

茶盤

4 分鐘閱讀更多 →
茶荷

茶荷

4 分鐘閱讀更多 →
茶匙

茶匙

4 分鐘閱讀更多 →
水方

水方

4 分鐘閱讀更多 →