消滯減肥

中國人飯後飲茶的習慣由來已久。清代趙學敏《本草綱目拾遺》（1765年）記載普洱茶膏「消食化痰，清胃生津，功力尤大也」，並指出普洱茶「解油膩牛羊毒」。傳統認為，油膩飯後飲一杯濃茶，能令腸胃舒暢，這與茶葉中兒茶素與油脂結合及咖啡因的溫和刺激作用有關。烏龍茶和普洱茶因其半發酵和後發酵特性，被認為是消滯效果最顯著的茶類。

綠茶未經發酵，兒茶素含量高，茶多酚的收斂性可刺激唾液分泌，適合飯後清淡飲用。烏龍茶介於綠茶和紅茶之間，兒茶素與胺基酸共存，助消化的同時不會過度刺激胃部。普洱熟茶經過微生物後發酵，產生多種微生物代謝產物，傳統認為有助於油膩食物後的消化舒適，是油膩大餐後的理想選擇。

飯後飲茶消滯有幾個要點：不宜飯後立即飲用，以免茶水稀釋胃液影響消化，建議飯後三十分鐘至一小時後飲用；茶葉不宜過濃，以免刺激胃黏膜；適量飲用，每次一至兩杯即可。搭配月餅、臘味等節慶油膩食品時，一杯清香烏龍或陳年普洱能令味蕾煥然一新。