葉底
葉底（泡開後的茶葉）是判斷茶葉品質的重要依據，能反映出茶葉的原料等級、製作工藝和沖泡是否得當。
一句話結論：葉底反映原料等級與工藝，品鑑茶葉重要依據
如何觀察葉底
泡完茶後，將茶渣倒出，觀察其完整度、柔軟度和色澤。優質茶葉的葉底應完整均勻（碎茶較少）、柔軟有彈性（按壓後能回彈）、色澤自然明亮。
不同茶類的葉底特徵
綠茶葉底以嫩綠明亮為佳；紅茶葉底以紅亮均勻為佳；烏龍茶葉底以「綠葉紅鑲邊」為特色——葉片中央為綠色，邊緣呈紅色，這是半發酵工藝的標誌。
資料來源
- GB/T 23776-2018 茶葉感官審評方法 — 國家標準全文公開：https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/std/newGbInfo?hcno=DE88767E872380558CCAF17BE9D850E8 — 葉底審評指標
- 茶葉審評標準：葉底完整度、柔軟度與色澤的專業評判
