色澤
茶葉的色澤是判斷茶葉品質的第一個直觀指標。不同茶類因其製作工藝不同，呈現出各具特色的外形和顏色。
一句話結論：茶葉色澤直觀反映品質，各茶類外形顏色各異
條索與形狀
茶葉的外形可分為條索狀（如武夷岩茶）、捲曲狀（如鐵觀音）、扁平狀（如龍井）、珠狀（如珠茶）等。條索緊結、均勻整齊的茶葉通常品質較佳。
色澤與光澤
優質茶葉應有色澤自然、油潤有光。綠茶以翠綠或嫩綠為佳；紅茶以烏黑油潤為佳；烏龍茶以砂綠或青褐為佳。色澤暗淡或雜色過多則可能是品質不佳或儲存不當。
資料來源
- GB/T 23776-2018 茶葉感官審評方法 — 國家標準全文公開：https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/std/newGbInfo?hcno=DE88767E872380558CCAF17BE9D850E8 — 茶葉外形與色澤審評
- GB/T 14487-2008 茶葉感官審評術語 — 國家標準全文公開：https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/std/newGbInfo?hcno=5E4A9E7E1E8C0F2A6B8D1C3E5F7A9B0D2
- 茶葉外形與條索的專業審評指標 — 蔡榮章 現代茶道思想：https://contemporaryteathinker.com/?p=3928
