蓋碗操作

蓋碗的設計看似簡單，卻有極強的功能性：碗蓋用於控制出湯速度和阻擋茶葉，碗身的撇口設計便於倒出茶湯不留死角。與紫砂壺相比，蓋碗不吸附茶味，更適合沖泡不同類型的茶葉而不會串味。

使用蓋碗的關鍵在於掌握出湯角度和速度。標準流程為：溫杯 → 投茶 → 潤茶 → 沖泡（注水約七八分滿）→ 出湯。注水不宜過滿，蓋上碗蓋後留一條細縫讓茶湯流出。拇指按住碗蓋頂部，食指和中指托住碗底，保持穩定。常見容量為 100-150ml，其中 100-120ml 最為通用，適合 1-3 人品飲。初學者建議先以冷水練習。

蓋碗適合沖泡高香茶類如烏龍茶、綠茶和紅茶，能完整呈現茶葉的原味。紫砂壺則因其雙氣孔結構能吸附雜味、提升茶湯醇厚度，更適合沖泡普洱茶和焙火重的岩茶。